泡娃娃菜的家常做法大全怎么做好吃视频

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泡娃娃菜的家常做法大全怎么做好吃视频

泡白菜的做法
1.泡菜坛洗干净晾干；蔬菜洗干净，切块并晾干
2.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，煮沸后使盐溶化，并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾凉待用
3.**的盐水倒入泡菜坛中，水量最好到泡菜坛的2/3处
4.蔬菜倒入泡菜水（清水粗盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐）中，最好能装满泡菜坛
5.盖上泡菜坛的盖子，在水槽加入适量清水，放置在*凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，3-10天后就做好了

怎样腌制娃娃菜

纯手工腌制娃娃菜，配料简单，步骤清晰，酸辣开胃

娃娃菜要怎么腌

怎样泡娃娃菜又脆又好吃

很多人喜欢吃泡菜，“泡椒娃娃菜”无疑是首选。它吃起来不但口感脆爽酸辣，操作起来也挺简单，泡一盒可以吃几天。如果懒毛病犯了不想做饭，捞上几根也能胡乱的对付一顿。 经常看菜谱的人可能也在家尝试着泡上一盒娃娃菜，吃起来味道还可以，但是就是没有在餐厅吃的味道好，不是你没有学会，而是你少了一个步骤。今天厨子给大家详细的介绍一下，如何在家也能泡出一盒酸爽脆嫩的娃娃菜。 首先厨子给大家讲一下，上面这个是泡小米辣里面的“泡椒水”，最是关键，请大家记住，少了这个，再咋操作都白瞎。 【准备食材】 娃娃菜3包，泡小米椒1瓶（瓶装的味道好，约100克），葱姜蒜各1两，白醋3分之1瓶，白糖30克，干辣椒10颗，花椒1小撮，八角2个，盐20克，味精10克，花生油30克。 【操作要点】 1:把娃娃菜洗净，从中一切两半，放入盒中，葱姜蒜切片。 2:锅入油烧热，放花椒八角小火炸出香味，放干辣椒，葱姜蒜，泡小米辣炒出香味，加泡椒水，再加入开水一公斤，加盐，味精，白糖，白醋调味。尝一下辣味，酸味，甜味突出即可出锅晾凉备用。 3:待汤凉时倒在娃娃菜上面，用一个盘子压实，放置36个小时以后就能开吃。 可能大家还没有看明白，你说的那个诀窍是什么？那个诀窍就是这些东西都要用锅炒一下，炒过得泡小米辣更能把调料里面的味道最大化的激发出来，泡出的娃娃菜味道才更好。由于加了花生油，它吃起来油香油香的，更有一股特殊的酸辣味。 我是回族厨子，喜欢我的朋友可以关注我，每周不定时更新家常菜谱和菜肴制作视频，谢谢大家。 217阅读 搜索 回族100种家常菜谱 回族娃娃菜泡菜教程 **清真炒菜菜谱 回族厨师做回族菜 泡椒娃娃菜详细做法 十大经典泡椒菜

娃娃菜泡菜家常做法，正宗娃娃菜泡菜怎么做

主料 娃娃菜2颗 苹果泥半个 梨泥半个 大蒜3瓣 葱半根 洋葱半个 姜四片 糯米粉1勺 水适量 盐适量 冰糖一把 辣椒面适量 娃娃菜泡菜的做法步骤 1. 娃娃菜劈四瓣，在每一片叶子的根部抹盐，腌制4小时（主要是为了杀出娃娃菜的水分） 2. 放入盆中，浇入淡盐水，泡一晚上。 3. 当娃娃菜泡菜可以折叠的软度，用清水清洗，并挤干水分，（尽量挤干） 4. 一勺糯米粉，加入一勺清水，搅拌均匀，开中火煮，水煮开后倒入苹果泥，梨泥，姜末，蒜末，辣椒面，三小勺糖，一直熬成糊糊状（持续搅拌，以免粘锅底） 5. 大碗中倒入洋葱碎，葱丝，倒入一勺酱搅拌，然后在用酱在娃娃菜的每一片叶子上都抹均匀。最后在集体搅拌，按摩一下，让其充分接触泡菜酱。 6. 倒入瓶中。（专门的泡菜瓶最好，瓶用开水烫后，用吹风机吹干，瓶子凉后倒入泡菜） 小贴士 1、娃娃菜一定要尽量挤干水分，以免后期腌制过程中出水太多。 2、制作过程中不可以沾到油星，要不然泡菜会坏。3、发酵温度不易过高，零度到十几度都可以发酵。只是温度不一样，时间也不一样，酸度也不一样。一般温度高，酸度会更酸。4、喜欢甜一些，可以放糖，苹果，梨也可以多放。

娃娃菜怎么泡制方法好吃

经常看菜谱的人可能也在家尝试着泡上一盒娃娃菜，吃起来味道还可以，但是就是没有在餐厅吃的味道好，不是你没有学会，而是你少了一个步骤。今天小编给大家详细的介绍一下，如何在家也能泡出一盒酸爽脆嫩的娃娃菜。 首先小编给大家讲一下，上面这个是泡小米辣里面的“泡椒水”，最是关键，请大家记住，少了这个，再咋操作都白瞎。 【准备食材】 娃娃菜3包，泡小米椒1瓶（瓶装的味道好，约100克），葱姜蒜各1两，白醋3分之1瓶，白糖30克，干辣椒10颗，花椒1小撮，八角2个，盐20克，味精10克，花生油30克。 【操作要点】 1:把娃娃菜洗净，从中一切两半，放入盒中，葱姜蒜切片。 2:锅入油烧热，放花椒八角小火炸出香味，放干辣椒，葱姜蒜，泡小米辣炒出香味，加泡椒水，再加入开水一公斤，加盐，味精，白糖，白醋调味。尝一下辣味，酸味，甜味突出即可出锅晾凉备用。 3:待汤凉时倒在娃娃菜上面，用一个盘子压实，放置36个小时以后就能开吃。 可能大家还没有看明白，你说的那个诀窍是什么？那个诀窍就是这些东西都要用锅炒一下，炒过得泡小米辣更能把调料里面的味道最大化的激发出来，泡出的娃娃菜味道才更好。由于加了花生油，它吃起来油香油香的，更有一股特殊的酸辣味。

泡椒娃娃菜怎么腌制

主料：娃娃菜1000g 泡椒·15g 方法/步骤： 1.锅中放入清水，等水快开的时候，把各种香料，像八角茴香、陈皮啊等放入水中，然后加入油、糖和适量的盐，将水煮开翻滚2分钟之后，关掉火，使汤自己凉凉。 2.将娃娃菜清洗干净，一片一片的剥开，然后放在锅中用热水焖一分钟左右，将其捞起沥干，去掉多余的水分。 3.等娃娃菜的水分干了之后，将其浸泡在刚刚已经煮好并且凉了的汤汁中，大约2个小时就已经入味了，这会虽然可以吃了，但是其实味道还不是特别的好，可以多放几天，味道会更好。

娃娃菜的腌制方法

介绍一种我自己经常做的快速腌制方法 腌制的调料: 1.辣椒（或者辣椒干）洗净剁碎（如果是小的指天椒，不剁也可以，也有韩式制法是放辣椒粉的，我喜欢自然点放鲜辣椒^.^) 2.虾米洗净，开水略煮，跟辣椒碎拌匀待用 3.新鲜柠檬一个，洗净薄切片待用 4.蒜、姜剁碎拌匀待用 5.盐、白醋、糖适量 做法： 1.娃娃菜一开四份,反复洗净,清水浸泡30分钟.烧开水,烫10秒,捞起晾干。 2.把晾干的娃娃菜放入 干净的锅或大盘中，用盐拌匀轻轻搓揉几分钟，放一边约15分钟。 3.挤干被盐腌过的娃娃菜水份，用凉水冲净盐份，再挤干备用。 4.取大口瓶，洗净烘干，底部铺上之前准备的一半的柠檬片，再铺一层拌好的辣椒碎，接着铺一层娃娃菜；然后铺一层姜蒜蓉和柠檬片，再铺一层娃娃菜，然后铺一层糖，接着铺娃娃菜，然后铺一层 辣椒碎....如此类推....（反正就着要腌的份量和器皿的大小来分配，但记得要一层一层地分开放） 5.材料都放进后注入白醋封好盖，腌半小时，把瓶子翻过来再腌半小时，如果是很着急吃就开盖吃吧.....已经很好味了HOHO。如果想慢慢吃那继续放着隔天再开盖吧.